北瓜切片、西红柿切块。蒜姜切片/切丝预备。倒入红油后加入姜蒜等辅料。放入北瓜，色泽金黄后加入西红柿。加入适量盐。加入适量酱油。等一分钟左右。出锅。
北瓜是植物界、被子植物门、纲双子叶植物纲、合瓣花亚纲、葫芦目、葫芦科、南瓜属的一种植物，也叫西葫芦，分布于中国河南、河北、四川、山东、安徽等大部分地区。
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