做法一: 主料:红薯;辅料:面粉、小米面、红豆沙。
烹制方法:
1、将红薯蒸熟后去皮,放入器皿中,加入三分之一的面粉和小米面,搅拌均匀和成面团;
2、将面团揪成小团,包入红豆沙,制成饼入油锅炸熟即可。
做法二: 主料:红薯;辅料:糯米面;调料:炒芝麻、红豆、松仁、葡萄干。
烹制方法:
1、高压锅中放入红豆压熟,再炒干,加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙馅;
2、将红薯蒸熟后去皮压成泥,加入糯米面和成面团,逐个包入豆沙馅,制成小饼,放入芝麻中沾匀,入油锅炸熟即可。
做法三:材料:红苕一斤切厚片、糯米粉二两、白糖一两。
做法:
1、将红薯放沸水蒸锅架上,用中大火蒸15分钟至熟;
2、取出后趁热用汤匙压成泥;
3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水,充分揉匀;
4、取适量薯泥用双手先搓成丸子,再用双掌拍打成饼状;
5、锅中放油烧到八成热,放入苕饼用中火炸8分钟;
6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分,装盘后即可食用。
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