大鹅炖蘑菇好吃吗

更新时间：2025-01-13 10:07:05

　　材料：笨鹅，即农家放养的鹅半只，毛重约2000克，蘑菇150克，红辣椒2个，蒜苔20克。

　　调料：精盐15克，糖10克，料酒50克，色拉油500克，葱、姜各5克，鲜汤100克，生粉10克，酱油5克。

　　做法：

　　1、将笨鹅宰杀后洗净剁成3厘米见方的块，焯水后待用；

　　2、蘑菇洗净，蒜苔切段，红辣椒切滚刀块待用；

　　3、锅内加入色拉油烧至六成热，下入鹅块小火炸成金黄色倒出；

　　4、锅留底油，烧至五成热，加入葱、姜大火爆香，放入鹅块、烹料酒后加入酱油煸炒10秒，注入鲜汤及盐、糖炖20分钟至八成熟，加入蘑菇，盖上盖慢火炖1个半小时至汁浓时放入蒜苔、辣椒、味精略翻后勾芡、淋明油出锅即可。