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豆豉和豆酱有什么不同

更新时间:2024-09-21 01:49:16

  豆豉是用黄豆做的,是制作酱油的半成品,发酵后晒干做成的.颜色大多为黑色,但是有个别制作过程中加入姜是金黄色。

  豆酱是将煮熟的豆瓣放置在一种叫黄金的植物上面长出黄毛,再加入剁细的辣椒中,用油封口,发酵而成的。

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