主料：
鲜虾，青豆，蛋清，淀粉；
辅料：
胡椒，油，味精，盐；
步骤：
1、 蛋清打匀，虾剥去壳，去头；
2、 用少许的盐、蛋清、淀粉抓匀，再往同一方向搅拌2分钟，放置10分钟；
3、 锅里放1勺的油，烧到5成热，倒入虾仁迅速划开，倒入青豆，加盐，胡椒粉，用高火翻炒2，3分钟就可以装盘了。
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