1、准备一小块生姜,将生姜洗净刮去外皮,然后切成小片状,取一个陶瓷圆盘,将生姜薄片铺在底部;准备一些板鸭,将板鸭切成小块状,板鸭比较硬,最好有剁骨刀或比较重的刀,才会比较容易切开,将板鸭块叠在上端。
2、往板鸭上淋一些油,少许盐巴、酱油、料酒、醋等,取一个蒸层,将圆盘放入蒸层,可以在煮饭的时候一起放入,还可以考虑包一层保鲜膜,这样热的效果更好。
3、在蒸板鸭的时候处理其它食材,准备一小截胡萝卜,用皮削削去外皮,然后将其洗净,切成薄片状。
4、准备一个甜椒,将甜椒洗净,然后对半切开,取出内部籽,然后去除蒂头和底部,将其切成小块状。
5、待饭好之后,将板鸭取出,这样基本的食材就准备好了,准备少许辅料:生姜、蒜头、辣椒干,分别处理一下。开始炒制,打开电磁炉,往锅内加入少许油,放入辅料爆香一会。
6、先倒入青椒、胡萝卜片,翻炒一会,待青椒和胡萝卜七八分熟时加入盐巴、料酒、醋等调节味道,然后倒入前面蒸出来的板鸭。
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