1、首先就是买葡萄,就是一般的巨峰葡萄。
2、将葡萄清洗干净,在纯净水里浸泡半小时,然后将葡萄拿起来沥干表面的水分。
3、将葡萄放到一个干净的容器里面,全部捣烂,然后将白砂糖倒进去,搅拌均匀,尽量多搅拌一会,让糖融化。
4、再将捣烂的葡萄,包括糖、葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉和汁水,一起装到一个干净的瓶子里。瓶子要事先准备好,一定要彻底清洗干净,最好用开水烫一下,瓶子的口要选择不要太大的,以便封口。
5、用保鲜膜将瓶子口封住,再用塑料口袋封一道,然后扎紧,放在家里晒不到太阳的角落。
6、夏天放12天,冬天就放20天。
7、葡萄发酵好了之后。将瓶子里的水都倒到另一个干净的瓶子里,滤掉那些渣滓。
8、将倒出来的初酒盖好盖子,放到冰箱里,两天后再小心的拿出来,注意尽量不要晃动,这时候你会看到瓶底的颜色比较深,那就是第二道渣滓了,将上面颜色较浅的部分缓缓的倒出来即可。
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