1、原料:A.黄油100克,糖粉25克,盐1/8小匙;B.全蛋45克,糖浆50克(我用的是枫糖浆,别的也可以);C.低筋面粉100克,泡打粉1/4小勺,全麦面粉110克,加强型膳食纤维粉(菊粉或者是聚葡萄糖,根据自己喜好定)
2、黄油在室温下软化,加入糖粉和盐,用电动打蛋器搅打松发。
3、将鸡蛋打散,分三次加入到黄油中,每加入一次都充分搅拌均匀。然后加入糖浆,拌匀。
4、将低筋面粉、泡打粉、膳食纤维粉一起筛入黄油中,再加入全麦面粉,简单拌合成面团。
5、将面团放在保鲜膜上,用手揉成长条状,擀好后再盖上一张保鲜膜,放入冰箱冷冻1-2小时让其变硬。
6、取出用刀再切割成1厘米厚的片。
7、烤箱预热160度,烤盘垫不粘纸和不粘布。将饼干坯移入烤盘。
8、烤盘放入烤箱的中下层,上下火,烤25分钟左右。关火后继续用余温焖十分钟取出。
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