材料：鲨鱼鳍250克、葱段50克、蒜10克、鸡精适量、盐适量、花生油适量。
做法：1、将鲨鱼鳍用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉；
2、将鲨鱼鳍切成条状；
3、将炒锅烧热，加入花生油，将配料爆香后加入干鲨鱼，炒至九成熟时，加入调味料 ，继续炒至熟透即可。
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