乙酸可以发生氧化反应，因为乙酸中的碳还没达到＋4价，只要碳没有达到＋4价都可以发生氧化反应，但是乙酸的还原性很弱，其实乙酸还可以燃烧，生成CO2和H2O，这明显是氧化反应。
醋酸也叫乙酸、冰醋酸，纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性固体，凝固点为16.6℃（62℉），凝固后为无色晶体，其水溶液中呈弱酸性且蚀性强，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。
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