炒苋菜、清炒苋菜是广为流传的家常菜，主要原料为苋菜，配料为蒜头。
准备一把苋菜。
苋菜去根和茎，取嫩的部分。
苋菜清洗干净。
锅热油，下蒜片和辣椒炒香。
加入苋菜。
大火翻炒。
加盐。
加鸡精调味炒匀。
装盘。
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