1、肉饼的口感类似肉丸,做法基本相同,一样用猪肉糜为原材料,只是肉饼用蛋皮卷起来蒸制而成,肉丸少了蛋皮,形状也不一样而已。肉饼和肉丸在市场里都能买到,一般是摆在一起销售的。就如葱头、生姜和大蒜归为一类。
2、将冬瓜去皮,洗净切厚片。做砂锅菜,搁点冬瓜非常不错,冬瓜经过砂锅烹煮,口感绵软,渗出浓郁的汤汁。另外,多吃冬瓜可以利湿去水肿,有助瘦身减肥,比用高汤还健康。
3、干货提前用温水浸泡软,洗净后挤干水,捞起待用。
4、肉饼和胡萝卜分别洗净,切成粗条。
5、热锅,倒入食用油,倒入冬瓜和胡萝卜煸炒片刻。
6、把浸泡软的腐竹、木耳、黄花菜、肉饼也倒进锅中,保持大火炒十个来回。
7、倒入小半碗清水,拌匀后遮上锅盖,大火煮15分钟左右。
8、碗里盛点清水,调入盐、蚝油、鸡粉、淀粉搅拌均匀,倒入锅中,大火烹煮片刻。
9、再把食材盛入砂锅中,砂锅放在炉头上中火煮至沸腾即可原煲端上餐桌。
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