过年的粘糕怎么做

更新时间：2025-04-21 07:50:04

　　1、首先要选购一款合适的蒸年糕的模具，有直接蒸年糕用的，也有后续打制木质模具，一次成型的就选蒸模，后续做的就选木质的，可以重复使用，蒸馒头也可用。

　　2、将糯米粉、红糖混合均匀，加水搅拌，让整体看起来粘稠的状态就可以，水的分量自己凭感觉，搅拌一定要均匀。

　　3、将混合好的糊状物倒入模具中，之前要在模具上涂抹橄榄油，这样不容易粘连，倒入后再糊糊上点缀红豆或者大枣，上锅蒸熟。

　　4、之后将模具搭扣过来，年糕基本就成型了，之后放凉，转移到冰箱中冷冻一下，吃的时候再上锅蒸，味道不错，造型完美。

　　5、也可以直接将面糊蒸熟，将蒸好的年糕挤压进木质的模具中，压实，在倒扣过来就成了创意年糕，定型之后记得冷藏。

　　6、撒年糕更简单，不过模具需要选择哪种有小孔的类型。在模具中垫上棉布，撒一层糯米粉（1-2cm厚度）放一层红豆，适量加白糖，多撒几层，蒸熟就可以了。