10分钟左右,曲奇,由香港传入的粤语译音,曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干,这个词在英式英语主要用作分辨美式饼干如朱古力饼干。第一次制造的曲奇是由数片细少的蛋榚组合而成,据考据,是由伊朗人发明的。做法如下:
混合杏仁粉,中粉,肉桂,丁香,和盐;把蛋打散,加入水,略混合,把黄油和糖混合,打至顺滑,大约3分钟,加入蛋水混合液,打1分钟;把面团分2份,放入冷藏至坚硬;用模具压出形状,一半是花边圆形,另一半则要在中间镂空;放入预热的烤箱烤11分钟左右,至金黄略硬,完全放凉;在镂空饼干表面撒糖粉,把果酱挤到圆形饼干底部,放上镂空饼干,压紧即可。
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