卤鸭子做法：
原料：鸭子半只。
配料：生姜适量，啤酒一瓶，酱油适量，蜂蜜适量，桂皮适量，茴香适量，香叶适量。
步骤：
鸭子焯水，冲洗干净；把鸭子、啤酒、生姜片放入高压锅，出气后煮5分钟；把煮熟的鸭子和一部分鸭汤倒入铁锅中，加桂皮、茴香、香叶，倒入酱油，沸腾后换小火，使鸭子慢慢入味；出锅前加入蜂蜜，5分钟后即可出锅。卤鸭子，由眉山甜皮鸭演变而来，是眉山地道美食，属于四川卤制品中的上品，其特点是色泽金黄，皮酥肉嫩，卤味纯正，咸淡适度，油而不腻，卤香四溢。
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