娃娃菜豆腐汤的家常做法

更新时间：2025-02-21 09:52:30

　　主料：咸肉、黄豆、娃娃菜

　　辅料：色拉油、白醋、大葱、食盐、浓汤宝、料酒、芝麻油。

　　1、黄豆提前浸泡过夜,这是泡发的黄豆；

　　2、取320克湿黄豆放入破壁机的搅拌杯里,按照黄豆与水1比5的比例，加入1600毫升的清水；

　　3、选择搅拌键，机器开始工作；

　　4、一共煮沸3次后，关火降温到80度左右；

　　5、用勺子搅动使它们充分混合，当卤水倒入后不是马上就可以看到变化的，在2分钟之间一定慢慢的搅，一会出现豆花，静置15分钟；

　　6、找个盆，把模具放在盆里，铺上纱布，把豆花舀入，模具上放重物，压一会；

　　7、把豆腐切成小块，起油锅，放入豆腐块煎一下；

　　8、娃娃菜洗净切小，咸肉也切薄片；

　　9、另起油锅，放入适量色拉油后，把咸肉片煸至肥肉呈透明色；

　　10、接着放入娃娃菜一起翻炒片刻，加点料酒；

　　11、加入适量的清水后，把煎好的豆腐也放入；

　　12、放入半盒浓汤宝后，大火煮开后转中小火煮10分钟，最后加点盐调味。