清煎蘑菇怎么做

更新时间：2025-03-17 01:13:06

　　1、主料：面粉150克、蘑菇200克。

　　2、辅料：猪肉馅100克、鸡蛋2个、朝天椒2个。

　　3、调料：色拉油适量、食盐适量、酱油15克、料酒少许、小葱3棵、姜粉少许、花椒粉5克。

　　4、将肉末用腌料(味极鲜酱油5克、料酒少许、花椒粉少许)拌匀，然后用少许油在锅里炒至变色，小葱切成葱花。

　　5、将蘑菇(可以是任何你喜欢的新鲜蘑菇)洗净用开水汆一下捞出晾凉撕成小细条，轻轻挤去水分。

　　6、将超炒好的肉末，蘑菇条，葱花，鸡蛋加所有调料(葱3棵、姜粉少许、味极鲜酱油10克、花椒粉5克、盐适量)拌匀。

　　7、然后倒入面粉和成稍稠一点的面糊，如果感觉太干可以放点水调整一下。

　　8、煎锅上火烧热放入色拉油，然后将火关小，用勺子将面糊舀到锅里，用勺子的背面摊成小饼然后将红椒圈按上去点缀，这辣椒挺辣的，不喜吃辣的，可以在吃之前用筷子抠掉。

　　9、中小火将两面煎金黄。