泥鳅豆腐汤做法：
主料：泥鳅、豆腐；
辅料：黑木耳；
调料：花生油、食盐、鸡精、姜、料酒、小葱、香菜、高汤、白醋、白糖；
步骤：1、烧开半锅水，将洗净的泥鳅放入开水中，不久泥鳅表面出现一层白色膜状物质；
2、轻轻用漏勺翻动一下泥鳅，使泥鳅表面的粘状物质脱落；
3、捞出泥鳅；
4、木耳入温水中泡发摘洗干净；
5、豆腐切块，葱切段，姜切片，香菜切段；
6、锅入油烧热，加入葱姜爆香，加入高汤两杯烧开；
7、加入泥鳅和豆腐，加入料酒、白醋、盐、糖；
8、煮开五分钟后加入木耳，中火煮十分钟左右；
9、最后入鸡精和香菜段拌匀即可关火；
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