主料：鸡、南瓜适量、洋葱适量。
辅料：姜末适量、生抽、料酒、盐均适量。
步骤：
1、将鸡洗净，去除戎毛，切成小块，南瓜切成三角块；
2、将鸡块用加了料洒、姜片的开水焯好、过清；
3、洋葱切三角块、姜切末；
4、起热锅，加少量食用油，放入姜末爆香，再倒入洋葱炒香；
5、倒入焯好的鸡块，大火翻炒至无水，加入生抽炒匀；
6、加入南瓜翻炒均匀；
7、加入开水，大火烧开，关小火慢炖1小时，调入盐，再炖十分钟即可出锅。
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