做肉丸要放碱主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积，做出来的成品口感较Q、有嚼劲。多用于需要将面团搅拌至出筋的成品。肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。
肉丸在全国各地均有，而且做法不一。在台湾被称为贡丸。做肉饼和肉丸子时，要以一斤肉馅放1小匙盐的比例调口最合适。
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归处，等不到良人。不掉，就不要装进心里。掩饰着鲜为人知的悲伤。孤独一场，掩盖住眼底的悲伤。人的孤独，只有黑夜能明白。走不进的世界就不要硬挤了，难为了别人，作贱了自己，何必呢？有时候，明明心如刀割，却要...
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你终究会删掉当初拼了命都得留下的东西。再严肃再正统的女人，也渴望男人的追求。孤单怕成了习惯所以我淡定走在人海中。你不爱我，自然有人比你更爱我。时光记忆与我背道而驰，就这样你我终将会插件而过。赚钱，能治...
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时光很匆忙别错过落日与夕阳和喜欢的人一起就是双倍的快乐生活是场修行，活的是一种心境。不挑担子不知重，不走长路不知远。青春之所以幸福，就因为它有前途。安慰别人的话，终究安慰不了自己。灯是自己点亮的，路是...
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凉了时光空了旧城毁了荒芜。就算我只剩下最后一丝微薄之力也要用尽力气深拥于你。你说人山人海边走边爱怕什么孤单，我说人潮汹涌都不是你该怎样将就。遇见你以后，理想不再是骑马喝酒去天涯，而是再晚我也要回家。我...
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最美的故事是，我们都白发苍苍讲着相遇的过往。世界是一封情书，我爱你没有句号。至深至爱，唯此一人，不负此情，不渝今生。我为你穿上婚纱了你也要来接我了吧。草莓和我你只能选一个，可是偷偷告诉你我有草莓哦。天...