烂炖怎么做

更新时间：2025-05-06 11:12:39

　　主料：红烧肉200克，西红柿100克，茄子200克，尖椒50克，芸豆300克，土豆200克。

　　辅料：香菜100克，鸡精1克，番茄酱50克，生抽2克，白糖8克，盐2克，大葱5克，蒜3克，蒸鱼豉油2克，白胡椒粉3克，油15克，水800克。

　　做法：

　　1、准备食材。

　　2、将食材切滚刀块。

　　3、准备葱蒜。

　　4加入植物油。

　　5、芸豆洗净控干，下入锅中煸炒。

　　6、炒的表面失去水分。

　　7、下入土豆继续翻炒。

　　8、加入适量的清水，水量与菜平齐，盖锅盖炖几分钟。

　　9、土豆快熟时，下入茄子，继续盖锅盖炖。

　　10、加入红烧肉，胡椒粉。

　　11.加入适量番茄酱。

　　12.下入西红柿、尖椒，加入适量白糖，盐，蒸鱼豉油，生抽。

　　13.出锅前加入葱蒜，加大段香菜翻动，再炖一分钟，关火加鸡精。