肥牛卷有点黑是坏了，好的肥牛卷应当是粉红色的。肥牛卷是一道美食。需要的原料有肥牛、香葱、约两大勺胡萝卜丝、生抽、盐、胡椒粉、甜味素等，属于家常菜谱。
肥牛卷的做法
（1）将香葱洗净，切段。
（2）将葱段和胡萝卜丝放在每片肥牛上并卷成筒状。
（3）用少许油翻煎肥牛卷，加入调料，熟后将肥牛卷沿盘的周遍摆放。
（4）爆炒剩余的葱段，放在盘子中央，即可食用。
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