千阳县美食

更新时间：2025-01-12 17:15:28

　　千阳县美食有大肉泡馍、千阳甑糕、御京粉、羊肉泡馍、搅团、醪糟等。

　　1、大肉泡馍：肘子焖制两个小时，去骨切片，辅以豆腐、木耳、锅盔食用，做法独道、味道鲜美、价格低廉。

　　2、千阳甑糕：选用陕北大蜜枣、红豆、糯米蒸熟，再焖上几个小时，红豆和枣的香甜渗入米中，软糯香甜。

　　3、千阳御京粉：相传康熙年间，千阳人王同江从北京带回故乡，传徒授艺而来，别名酿皮、麦面皮等。

　　4、羊肉泡馍：将馍掰成黄豆大小的碎粒，羊肉汤加入木耳、黄花菜、粉丝、羊肉、馍煮开，出锅前放香菜、蒜苗、辣椒油等，烹制精细、料重味醇、肉烂汤浓、肥而不腻、营养丰富、香气四溢，食后回味无穷。

　　5、搅团：面粉均匀地倒入开水锅里，同时不停地搅拌至无干面粉，注入开水用擀面杖划成团，待烧开冒泡用力搅拌，直至均匀无小颗粒，第二次注入开水加热煮熟，最后一次搅匀即可，配上香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝麻等调料食用。

　　6、醪糟：也叫酒酿，由糯米或大米发酵而成的风味食品，其热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等。