位置: 首页 > 百科 > 其他 > 生鸡蛋加味精会怎么样

生鸡蛋加味精会怎么样

更新时间:2025-02-13 04:18:10

  鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸。炒鸡蛋的时候放入味精,不但浪费了味精,而且还会破坏和掩盖鸡蛋的原有的鲜味。抑制人体中胰蛋白酶的活性。并且这种酶比较耐热,必须在较高的温度下方能破坏。若加入味精,加温后这两种物质会生成一种新的物质为谷氨酸钠,即味精的主要成分,鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。

相关推荐
- Related -
热门推荐
- Hot -
最新更新
- New -