怎样做生日蛋糕

更新时间：2025-04-22 10:38:06

　　1、蛋白糊：把蛋白8个放入干净的无水无油的容器里，加糖1/2杯和醋打至硬性发泡(我糖都是一次放入)。

　　2、蛋黄糊：把蛋黄8个、糖4大匙、玉米油和牛奶(1/2杯)打至油水混合，颜色有点发白，倒入低粉，用橡皮刀拌至无颗粒状态。

　　3、取1/3蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。（切记拌的时候不能打圈，要翻拌和切拌）。

　　4、倒入10寸活底模里，用力震几下，震出大气泡。放入预热了320F/160C度烤箱，烤1个小时(各烤箱的温度有所差异，时间根据需要做调整）。

　　5、取出倒扣放凉，就可以脱模了（每次蛋糕倒扣，都被粘掉一层皮）。

　　6、把蛋糕片成2片备用。鲜奶油加糖(3/4杯)打发至有明显纹路，但还可以缓慢流动。

　　7、取一蛋糕片，薄薄抹一层奶油，撒上草莓丁和柿子丁。

　　8、再放上另一片蛋糕片，用奶油抹平表面。

　　9、剩下的奶油滴2滴食用色素，打至十分发，装入裱花袋，在蛋糕上挤上花纹装，放上水果即可。