用料:低筋面粉134g;蔓越莓干35g;黄油71g;细砂糖51g;蛋液15ml。
把黄油切小块或薄片,室温软化至能用筷子轻松戳洞。蔓越莓用料理机打碎或切碎备用。烤箱180度预热。
加入糖粉,用刮刀拌匀。
倒入一半量的蛋液,拌匀。第一次蛋液吸收好后倒入另一半拌匀。
加入低筋面粉跟蔓越莓,戴手套抓匀成团。
看不到白白的面粉即可。
把面团放油纸,整型成长条。
把长条放冷冻室半小时到一小时,切片,约0.5cm厚,垫油纸,烤箱中层150度20分钟。第一次烤建议看着烤。
时间到了取出即可,香甜绵软的蔓越莓饼干做好了。
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