意大利面和普通面条的差别非常大,意大利面种类很多,外形有螺丝型、弯管型等,其法定原料是杜兰小麦,颜色为黄色,既能煮着吃也能炒着吃,而普通面条细弱发丝,洁通体洁白,有圆有细,大多都是煮着吃。
意大利面条和普通面条有什么不同
面条是生活中比较常见的食物,我们中国的传统面条种类很多,有挂面、宽面、烩面等等,受到很多人的欢迎,而现在在西餐厅也有一种面条逐渐被人接受,那就是——意大利面条。
意大利面和普通面条是有本质区别的,意大利面也被称为意粉,种类有很多,例如螺丝型、弯管型、蝴蝶型、空心型等等,而普通面条是一种细弱发丝、洁白有韧性并且耐存放、耐煮的手工面食,它有圆的有细的,也有宽的和扁的。
意大利面的法定原料是杜兰小麦,这种小麦具有高密度、高蛋白质和高筋度等特点,制成意大利面之后颜色呈黄色,极为耐煮,也能炒着吃,口感极佳。而普通面条大多都是白色的,口感和意大利面条不同,且在食用的时候大多都是煮着吃的,炒着吃会非常粘锅。
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