鱼胶粉最好是用冷水化开,因为其成分的缘故,所以易溶于60度以上的热水,在冷水中不会被溶解,只能溶胀,要是直接用热水将鱼胶粉化开,就难以达到理想的效果,最好是在冷水中分散充分进行溶胀后再加入热水。
鱼胶粉用什么化开
鱼胶粉在生活中比较常见,特别是对于一些喜欢自制甜点、零食的人来说,更是不可缺少的材料,不过使用鱼胶粉的时候,都是要用水先将它化开的,很多人不知道到底使用冷水还是热水化开会更好。
实际上鱼胶粉用凉水化开就可以了,因为鱼胶粉成分的原因,它易溶于60度以上的热水,在冷水中不会被溶解,只能溶胀,所以要是我们将鱼胶粉用热水化开就会迅速抱团,难以达到理想的效果。
所以我们在使用鱼胶粉的时候一定要现在冷水中充分进行溶胀,然后再加入热水或者使用小火慢慢的煮沸溶解,之后这样再将其加入到准备的食材中,才会使成品口感Q弹、更加好吃。
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