做荷包洋芋首先要将切片的洋芋放入盐水中浸泡,然后沥干水分并裹上泡打粉。起锅烧油至六成热,将洋芋片下锅炸至六七分熟,捞出冷却,再将油加热至八成熟并复炸洋芋片至膨胀即可。
要制作荷包洋芋,首先要将洋芋的皮削掉,并将洋芋切片,接着再把洋芋放入加了盐的清水中浸泡一段时间,再将洋芋片捞出来沥干水分,并往准备一点泡打粉裹在洋芋头上。
接着起锅并往锅中倒入油,这时多倒一点油可以更好的帮助洋芋片飘起来。然后烧油至六成热就可以将洋芋片放入锅中炸,等到洋芋片炸至六七分熟的时候先捞起来晾干一会的。
然后继续热油,等到油热至八成热的时候再将洋芋片倒入锅中复炸,等到洋芋片都鼓胀呈荷包状的时候就可以将它们捞出来了,这个过程大概需要十分钟左右就可完成。
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