喜欢喝汤的家里肯定是少不了砂锅的,都说煲汤用砂锅的话味道会更上一层次,这个砂锅和铁锅煲汤究竟有什么样的区别?砂锅煲汤有什么样的好处?
砂锅煲汤和铁锅煲汤有什么区别
1、食物口味不同
砂锅是由结合陶土和砂高温烧制而成,它的密闭性要比铁锅更好一些,因此容易入味以及内循环比较好,做出来的食物汤品的口味更加鲜美,最后呈现浓郁鲜美的汤品,保持了原汁原味。而铁锅的内循环就没这么好,最后食物的口味也不及砂锅炖汤。
2、营养价值不同
砂锅煲汤的营养价值是非常高的,它的保温性以及强大的内循环,可以让肉类容易烂一点,同时将肉质的汤里有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,转化成蛋白质、氨基酸、脂肪酸,促进人体吸收营养。而用铁锅煲汤,有些物质还会跟铁产生化学反应,致使营养丢失。
3、使用寿命不同
由于砂锅是陶瓷制品,如果买到了劣质的产品,煲汤几次它的表面就出现了龟裂的现象。而铁锅是金属炊具,它的使用寿命很长,即使掉在地上也不容易破裂。
砂锅煲汤有什么好处
天然紫砂中含有人体所需的微量元素和矿物质,紫砂具有微透气结构,通天然地气,保温性能好,升温均匀,不破坏营养,可以保持食物原汁原味。所以建议用紫砂锅来煲汤。
砂锅煲汤用什么火候
炖汤一般用旺火煮沸,再改用小火,持续20分钟,中间加入所需食材,中火保持沸腾3~4小时即可。
煨汤火候的要诀是大火烧沸,小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来,使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖,才能使浸出物溶解得更多,既清澈,又浓醇。
砂锅煲汤的做法大全
砂锅汤
原料:蕃茄、平菇、虾丸、燕饺、榨菜丝、生抽、胡椒粉、葱花。
做法步骤:
第1步、蕃茄切块平菇撕条。
第2步、锅里热油爆香生姜倒入蕃茄块煸炒。
第3步、蕃茄煸炒出汁后倒入平菇煸炒一下。
第4步、一次性加入水煮开。
第5步、砂锅里放入虾丸燕饺。
第6步、砂锅里倒入煮开的汤。
第7步、转小火焖煮。
第8步、煮至丸子浮起放数根榨菜丝,滴几滴生抽给点胡椒粉调味。
第9步、尝尝咸淡,撒点葱花即可。
第10步、砂锅煮汤保温又美味。
全运会一般在奥运会结束后几年举行
全运会一般在奥运会结束后一年举行。全运会是中国国内水平最高,规模最大的综合性运动会。全运会的比赛项目除武术外基本与奥运会相同,其原意是为国家的奥运战略锻炼新人、选拔人才。全运会一般在奥运会结束后几年举行第一届全运会于1959年9月13日至1...
蟑螂爬过的床单还能睡吗
建议不要睡蟑螂爬过的床单。因为蟑螂是非常脏的,身上携带者多种病菌和细菌,它们在床单爬过可能会使这些有害微生物落到床单上,从而感染肌肤,不利于身体健康。蟑螂爬过的床单还能睡吗蟑螂喜欢选择温暖、潮湿、食物丰富和多缝隙的场所栖居。主要分布在热带、...
自己酿葡萄酒几天后开始放气
自酿葡萄酒从第二天开始排放气体,直到主发酵期结束(不产气)为止。主发酵期间桶温建议控制在15-30度之间,温度低时发酵时间会延长,出来的酒颜色较淡,但是口感和品质较好。温度高时发酵时间会缩短,酒色较好但口感和品质不如低温发酵。自己酿葡萄酒几...
香水的爆炸临界点
香水的爆炸临界点为49℃左右。香水是香精的酒精溶液,再加适量定香料等形成的混合物,具有芬芳浓郁的香气,主要作用是喷洒于衣襟、手帕及发际等部位,从而散发怡人的香气。香水的爆炸临界点香水作为重要化妆品之一,广泛用于生活中,如车内、卧室和卫生间等...
葡萄酒会过期变质吗
葡萄酒会过期变质。葡萄酒是以葡萄为原料做成的酒精饮品,含有多种维生素、氨基酸等有效成分。虽然葡萄酒没有具体的保质期,但储存久了也会变质。若葡萄酒的颜色变成棕色或橘黄色,而且散发出浓郁的醋味,就不建议饮用了。葡萄酒会过期变质吗葡萄酒的品种很多...