炎炎夏日,来一碗绿豆汤解暑又舒服,虽然大多数人都可以放心地喝绿豆汤,没有太多禁忌,但是体质虚弱的人,不要多喝。那么哪些人不适合喝绿豆汤?下面小编带来介绍。
绿豆汤解暑但并非人人适宜
有时候煮出来的绿豆汤是红色的,这是因为,绿豆皮中含多酚类物质,在熬煮的过程中,多酚类物质会溶解到汤中,当揭开锅盖时,绿豆汤里的多酚类物质和氧气就会相遇,从而被氧化,就会由绿色变成红色。要想绿豆汤不变红,在熬绿豆汤时,可以盖上锅盖,减少绿豆汤与氧气的接触。
绿豆是夏季安 神、解 毒、清热、祛暑、补心的好食物,而食用绿豆最好的方式就是煮绿豆汤,绿豆汤是解暑佳品,有一句谚语“夏天一碗绿豆汤、解毒 去暑赛仙方”,在炎热的夏天,喝一碗绿豆汤可以补充水分和汗液流失的维生素和矿物质,还可以预 防中暑。
煮绿豆汤要先将绿豆洗净,控干水分加入锅中,加入没过绿豆2厘米左右的开水,煮开后转中火,水快干时再加入开水,以开锅不会冒出的量即可,再煮20分钟左右即可,煮绿豆汤时要盖上盖子,不要煮的过久,也不要用铁锅煮,可以避免绿豆汤变成红色。
绿豆汤不要喝太凉的,会刺 激胃肠道,也不利于预 防中暑,热乎乎的绿豆汤可以很好的解暑和预 防中暑,但要注意不要太烫,能入口的温度最 佳,绿豆汤每天喝一碗,一周喝2-3次即可。
哪些人不适合喝绿豆汤
高温环境中以绿豆汤为饮料,能清热解暑,还可补充因出汗而流失的营养物质。绿豆汤虽好,但过量饮用易影响脾胃健康。尤其是以下人群,要少喝绿豆汤:
体质虚弱的人:这类人的肠胃消化功能较差,容易因消化不良导致腹泻。
寒凉体质的人:寒凉体质的人,如有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状的人,吃了绿豆反可能会加重症状;
正在服药的人:绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。这些解毒成分也会与药物的相关成分反应,从而降低药效。
绿豆汤制作方法:先将绿豆拣净,用水淘净,放入盆内,上笼用旺火蒸约30分钟,至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净,放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金橘饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁,分成10份。最后,将锅置于中火上,加入开水1200克烧沸,将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、40粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内,再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。
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