寿司团分为内卷寿司,外卷寿司,还有手握,这些寿司团捏的方法都不一样。内卷直接在竹帘上铺上海苔和饭就可以了,而外卷是先把饭铺在海苔上,翻过来饭的一面靠竹帘,到海苔上放食材,手握则是直接把饭捏成椭圆形。
1、内卷寿司
将海苔平铺在竹帘上,米饭均匀的平铺在海苔上,然后放上准备好的食材,就可以开始卷寿司了,卷好后将寿司的两头切掉,切的时候刀的两面最好要先粘水,这样才不会使米饭粘在上面。
2、外卷寿司
将竹帘上铺上海苔,然后把米饭铺在海苔上压紧,压紧后将米饭和海苔一起反面,到海苔上面放上食材,用手托起竹帘的一端,一边卷一遍推,等卷好后整理一些寿司的形状,就可以切寿司了。
3. 手握寿司
手握寿司就是将米饭直接捏成椭圆形,然后在上面盖上生鱼片或者虾,可以提前将米饭加一些食材拌均匀,然后自己捏成想要的形状。
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