日本的寿司使用的米大多都是日本珍珠米,它外形短小圆润,口感偏甜,要是买不到的话,可以用粳米和糯米进行搭配代替,没有粳米也可以使用东北大米或者是普通大米,只不过口感会差一些。注意制作寿司的米要硬一些,否则难以成型。
做寿司用什么米
寿司是日本的传统美食之一,它既可以当成正餐也以作为小吃,花色种类繁多,配料一般有生有熟,而因为配料的不同其价格也有这一定的波动,现在寿司在世界各地都非常受欢迎,我国就有很多专门的日料店,也有人会自己动手制作。
正宗的日本寿司使用的米都是日本珍珠米,这种米外形短小圆润,吃起来稍微带些甜味,口感非常好,但是要是平常自己制作,买不到珍珠米可以用粳米和糯米进行搭配,没有粳米也可以用东北大米,甚至用普通的大米都是可以的,只不过口感方面会稍微差一点。
有人会用纯糯米来制作寿司,但是这是不对的,这样做出来的食物可能不是寿司而是我们常吃的粽子了,在制作寿司的时候米要硬一些,因为米饭里面还要加上糖、醋等配料的,要是硬度不够,就非常难捏成型
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