包子回缩的原因有很多,可能是醒面不到位、热水蒸包子以及包子蒸好后立即掀开锅盖的缘故。因此在包完包子后要将包子适当放一段时间进行二次发酵,另外应该在水没开之前将包子放到锅内蒸,在蒸完包子之后要等5分钟再打开锅盖。
包子回缩怎么处理
包子是我们生活中比较常见的面食制品,馅料多种多样,味道丰富,作为早餐的话可以搭配豆浆、牛奶等一起食用,能补充所需的营养物质。很多人也会在家中制作包子,但是由于各方面的原因,会导致制作出来的包子出现回缩或者是其它情况。
造成包子回缩的情况有很多,有可能是醒面不到位的缘故。在包子包完之后要将包子适当放一段时间,让它再发一次,等30分钟左右再放到蒸笼里面蒸,这样就能有效的避免回缩了。另外在蒸包子之前,不要等锅里的水沸腾之后再放包子,以免将面烫死,需要在水没开之前将包子放入锅内,让包子逐步加热,否则也会出现回缩情况。
再者,也是最常出现的回缩情况,若是在将包子蒸好之后,立即掀开锅盖,就会因为热胀冷缩出现回缩情况,建议在蒸好后等5分钟,让温度逐步下降后再打开锅盖,这样蒸出来的包子就非常好看了。
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