黄油和猪油的最大区别在于其性质,黄油是从牛奶里面加工出来的固态油脂,而猪油则是从猪肉里面提炼出来的。另外黄油主要用作调味品,有淡淡的奶香味,而猪油可以炒菜,也可以做酥皮类点心,延展性极佳。
黄油和猪油的差异
1、性质不同
黄油和猪油的性质是有很大差别的,黄油是从牛奶里面加工出来的固态油脂,而猪油是从猪肉里面提炼出来的,最开始为略带黄色的半透明液体,在常温下会变成白色或者浅黄色的固体。
2、用途不同
黄油一般不直接食用,主要还是用作调味品,营养极为丰富,但那是含脂量较高,不可多吃。而猪油有两个用途,一个是炒菜,再南方使用较多,二是制作酥皮类的点心,例如叉烧酥等。
3、特性不同
再者我们在食用黄油做出来的点心或者一些食物的时候,都会闻到一股淡淡的奶香味,而猪肉就没有这种香味,它的优势体现在延展性上,起酥效果好,能让一些食物口感更好。
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