要用盐水泡菠萝是因为这样做可以分解菠萝内部的一部分有机酸,从而使它的味道变得不那么酸涩。同时,盐水还可以破坏掉菠萝内部会让人过敏的东西,还可以让它吃起来不会让人觉得麻痹、刺痛。
为什么要用盐水泡菠萝
许多人在购买水果店中处理好的菠萝时,一般都会看到菠萝是从水里面捞起来的,这种用来泡菠萝的水都是加了食盐的清水,那么为什么处理菠萝的时候要把它放入盐水中呢?
要这样做是因为菠萝的味道原本是比较酸涩的,而盐水可以让菠萝内部所含的一部分有机酸分解出来,从而使菠萝的酸味降低,这样才能让我们吃到酸甜适中的菠萝。
同时,菠萝内部还有含有一种容易使人过敏的物质,盐水则会破坏掉这种物质中导致人们过敏的结构。除此之外,泡过盐水的菠萝吃起来还不会让人觉得麻痹、刺痛。
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