要煎鱼不粘锅,我们就要在煎鱼时先热锅,再快速将食油、鱼倒入锅中用小火慢慢煎,同时我们还可以用生姜摩擦锅底或者是往食油里撒盐防粘。除此之外,煎鱼之前还要将锅清洗干净,以免它表面有食物残渣。
煎鱼怎样才不粘锅
想要煎出来的鱼不粘锅的话,最重要的就是往锅中倒油、倒鱼的时机,通常煎鱼要先将炒锅烧热,然后快速将食油、鱼倒入锅中用小火慢慢煎,这样热锅冷油的话鱼就不易粘锅。
同时,我们还可以在往锅中倒油之前用生姜摩擦锅的表面,这样做有很好的防粘效果。或者也可以在倒入油之后往油里面撒一点盐,然后再把鱼放入锅中。
除此之外,在煎鱼之前将炒锅清洗干净也是让鱼不粘锅非常重要的一个步骤。因为若是锅的表面有之前炒菜留下的食物残渣的话,它就很容易和鱼的表面黏连在一起。
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