铁锅炒菜油烟大,可能并不是锅本身的问题,而是油或者是火候的原因,因此在炒菜的时候,如果锅中的油在炸锅了,要将火调小一些,且不要用二次油,要使用新油,这样油烟就会大大的减少。
一般来说,任何锅炒菜都是有油烟的,铁锅炒菜之所以油烟大,可能并不是锅本身的问题,而是油或者炒菜火候温度的原因,所以我们在做饭的时候尽量少放一些油,同时控制好火候。
在炒菜的时候,当锅中的油已经开始炸锅的时候,就需要将火调小一些,然后再将食材倒进去翻炒,这样的话就不会一下子冒出很多的浓烟,也能避免将食物烧焦,所以控制火候是非常重要的。
另外,炒菜的时候用油不能用二次油,尽量用新油,二次油中烟量降低,反复使用会在高温情况下冒出大量的浓烟,这种烟里面还含有一些对人体有害的物质,吸入过多会产生不适。
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