要保存黑糖珍珠可以在它煮熟之后捞出来过凉水并加入白砂糖，然后保温放置它，这样就能保持珍珠数小时都不变硬。或者在珍珠煮熟之前给它裹上一层淀粉并放入冰箱冷冻，等需要时随取随用。
我们平时在煮完珍珠之后可以把它捞出来过一下冷水再往其中加入白砂糖搅拌均匀，然后让它保温放置，这样保存的珍珠就可以数个小时都不变硬。
我们如果想要珍珠能保存的更久的话，就只能给没有煮熟的珍珠裹上淀粉并密封起来放入冰箱冷冻保存，等我们需要使用它的时候再拿出来熬煮。
我们平时在制作珍珠的时候，需要先把黑糖、清水一起放入锅中熬煮至黑糖完全融化，然后把它倒入木薯淀粉中揉成面团，再将面团分成一个个剂子搓圆并保存或煮熟即可。
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