烤冷面的面皮一般是使用土豆生粉,荞麦面粉,小麦面粉,碱面,盐与水混合制作而成的。烤冷面的配料有很多,可以根据自己的喜好添加,把荞麦面粉、玉米淀粉、全麦面粉加盐,在冷水中搅拌成面糊,保鲜膜包裹30分钟,擀成面皮,过冷水后沥干晾晒即可。
烤冷面的面皮是什么做的
烤冷面的面皮一般是使用土豆生粉,荞麦面粉,小麦面粉,碱面,盐与水混合制作而成的,也可以使用玉米面、高粱米面与土豆淀粉制作,用白面,荞麦面和淀粉也可以制作。
烤冷面的配料有很多,可以根据自己的喜好添加,一般来说配料有香肠、黄瓜、鸡蛋、肉片、香菜、面筋、黄豆酱等各种各样的食材,具有很高的营养,吃起来也很美味。
烤冷面的做法
使用荞麦面粉、马铃薯粉、全麦面粉、碱面、盐,把荞麦面粉、玉米淀粉、全麦面粉倒入盆中加入盐、碱面搅拌加入冷水,和成面糊,用保鲜膜包裹30分钟,用擀面杖擀开。
擀成面皮,用开开后放入冷水中冷却,沥干水分晾晒,冷面就准备好了,接下来准备配料,香菜圆葱切碎,油热后放入打散的鸡蛋与冷面,小火煎烤熟涂抹烧烤料,撒盐、香菜、圆葱、辣椒面即可。
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