茄子老了有籽是能吃的,茄子老了并不影响食用,只是口感较差,会有一点苦涩的味道,但太老的茄子最好是不要吃,因为没有什么营养成分,但对人体也不会有伤害。如果茄子里面的肉质开始泛黑则说明茄子已经开始腐烂,不宜食用。
老了有籽的茄子能吃吗
茄子热量低,味道甘甜,食用时有吃肉的口感,是老少皆宜的美食。茄子中含有大量的营养物质,即使因采摘时间过晚或存放时间过长导致其果实变老,也不会产生有毒物质。但随着茄子的老化,不仅口感营养会降低,其茄碱成分也会越来越多,若食用过量会导致食物中毒,因此太老的茄子建议不吃为好。
其次,茄子的品种各有不同,有的茄子是含籽的,而有的则没有籽。除了品种原因,还有可能是茄子存放时间太久造成茄子内部长出了种子,一般是可以食用的。但如果茄子受潮发霉了,其籽已经发绿则不建议食用了,绿色的籽是霉变的现象,这样的茄子闻着有霉味,茄肉也有软烂感,是不能吃的。
由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状者不宜多吃。同时孕妇在挑选茄子时也应选择新鲜茄子,最好不要选择老茄子,老茄子大多含有茄碱,对人体有害,不宜多吃。
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