制作凉拌芹菜,若是要焯水的话,时间不能太长,半分钟左右即可。建议在一般情况下,不要进行焯水工作,否则会导致芹菜里面的营养物质流失严重,且芹菜是可以生吃的,焯水后反而会导致味道不那么清脆。
凉拌芹菜要焯水吗
芹菜是很多人都喜欢的一道家常菜,它口感清脆,营养也很丰富,能够帮助人体将毒素以及垃圾等清理出去,从而起到减肥瘦身的作用,不管是男女老少都非常适合食用,但是在制作芹菜的时候也要讲究一定的方法。
芹菜的烹饪方法比较多,要是凉拌的话,可以焯水,但是时间不能太长,半分钟左右即可。但是一般情况下,是不需要进行额外的焯水这一步的,因为这样可能会导致芹菜原本的营养物质流失严重,且口感也会变得不那么清脆,再者芹菜本来就是可以生吃的,经过焯水之后味道会极大的下降。
制作凉拌生菜的时候,我们可以将芹菜先清洗干净,然后切成均匀的段状,接着用清水浸泡一段时间,泡好之后捞出来控干水分,再往里面倒入凉拌汁腌制,放到冰箱冷藏一段时间就可以直接食用了。
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