酵母粉用热水是会烫死的,若是水温超过5摄氏度,就会导致酵母粉中的酵母菌陆续死亡,达不到理想的发酵效果。建议可以不用将酵母粉化开,直接将其加到面粉里搅拌均匀,然后用温水进行和面就可以了。
酵母粉能用开水烫吗
在我国,面食时一种比较非常受人欢迎的食物,而在制作馒头、包子等等食物的时候,最常用到的材料就是酵母粉,它能够让面团发起来,保证制作出来的食物口感更佳,软硬适宜,不过在使用酵母粉的时候也是要注意一定方法的。
有些人在使用酵母粉的时候,会先用热水将其化开,然后倒在面粉里面进行发酵,这是明显不正确的。使用热水会将酵母里面的酵母菌活活烫死,而酵母之所以能起到发酵的作用,就是酵母菌的功劳,这样也会导致面团发不起来。
所以建议,可以不用将酵母粉化开,直接将其加到面粉里面,搅拌均匀后用温水进行和面就可以了。这里需要注意的是,水温不能超过50摄氏度,否则会导致酵母菌陆续死亡,打不到理想的效果。
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