年糕是用糯米做的,要用糯米年糕的话,比较传统的方法是先将糯米做成糯米粉,然后在糯米粉中加入水和成面团,再切块、搓条即可将它放入蒸锅中蒸熟。做好的年糕不仅可以直接吃,还能炸、炒。
年糕是用糯米制成的,要用糯米制作年糕的话,首先我们要将糯米浸泡一晚,再将它打成浆水放入布袋中过滤一夜,最后将袋中剩余的粉子掰碎、晾干就做成了糯米粉。
接着再将糯米过筛一次,并往糯米粉中放入适量的水和成面团,同时也在面团中按照个人的口味加入适量的糖,最后将它切开、搓条放入蒸锅中蒸熟就做成年糕了。
年糕做好了之后,不仅仅可以直接吃,还可以用来炸、炒,还可以用来做汤。以做汤为例,只需将年糕切片,再将其他食材都处理好之后,把年糕和它们一起放入水中煮即可。
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