山药是可以用来炒着吃的,它不仅仅是拿来煲汤,炒的山药也别有一番风味,口感爽脆,和其它食材搭配起来很有营养,比如木耳和胡萝卜等,并且完全不必担心炒的山药会破坏营养成分。在处理山药时可以先用水浸泡一段时间,可以减少山药出现口感粉的情况。
山药可不可以拿来炒着吃
山药是一种很常见的食材,它的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素,较为常见的做法是煲汤。不过山药也是可以用来炒的,可以和木耳、肉片和胡萝卜等食材搭配进行烹饪。
清炒山药的制作方法很简单,先将山药去皮洗净后切成薄片,放入沸水中进行焯水,然后在锅中放油,待油热以后再下入山药片翻炒,炒制一段时间后进行调味,最后翻匀出锅即可。山药用来炒并不会破坏其中的营养成分,所以不用担心。
山药煲汤过后口感是非常软糯的,甚至入口即化,炒山药的口感则比较脆,不过有的山药淀粉含量高,所以炒出来口感很粉,那么在处理山药的时候可以先用清水浸泡一段时间,翻炒的过程也不宜过长。
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