新鲜银耳是可以直接煮制的,且它煮制时间会比干银耳时间更短,口感也更为软糯可口,不过银耳里面有卟啉这种物质,大量食用的话会出现过敏反应,建议在吃之前进行浸泡、焯水等处理工作,吃起来也更为放心。
新鲜银耳怎么食用
银耳是木耳类食物,现在市面上售卖的大多都是干制银耳,在吃之前需要用水将它浸泡开,然后再进行煮制工作,但是要是新鲜银耳的话,很多人就不知道是否需要进行浸泡或者是其它工作,会不会出现中毒情况。
其实新鲜的银耳是可以直接煮,新鲜的银耳炖煮时间比干银耳时间要更短一些,口感也会更加嫩滑,软糯可口。但是银耳里面含有卟啉光感物质,要是大量食用的话会出现过敏反应,所以在吃之前适当的处理一下会更好。
新鲜银耳在煮制食用之前,可以用开水焯烫一分钟左右的时间,然后再进行浸泡,浸泡2次之后撕开洗掉杂质,然后直接放到锅中进行煮制就可以了。
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