羊杂之所以越煮越硬是因为煮的时间太长了,大部分的羊杂煮的时间过久都会变硬,在煮的时候最好掌握煮羊杂的方法和时间,一般用高压锅煮羊杂比较好,在煮之前,需将羊杂、白芷、开水等倒进锅中沸腾后放进高压锅里面压30分钟,这样就会软烂可口了。
羊杂越煮越硬的原因
很多人都很喜欢吃羊杂,有时候也会自己买回来动手做,不过在煮羊杂的时候要注意方法,否则就会越煮越硬。一般情况下,大部分的羊杂煮久了都会变硬,因此要控制煮制羊杂的时间。
在煮羊杂的时候,最好用高压锅煮,高压锅压力能,更容易将羊杂煮烂,在锅中加入冷水、白芷、羊杂,等锅烧开之后将羊杂、白芷、开水等倒进高压锅里面,用高压锅压30分钟左右就可以了,这样做出来的羊杂不仅不硬,还非常软烂有嚼劲。
羊越老羊杂就越不容易煮烂吗
羊越老,羊杂就越不容易煮烂的,羊比较老,羊肉就会更硬一些,羊杂也是一样的道理,不容易煮烂,要是买的羊羔,那么在煮的时候就更容易煮烂,且口感也更鲜嫩美味。
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