要想炸茄子的时候不吸油,我们在炸之前可以用淡盐水将茄子泡10分钟左右的时间,然后捞起来,沥干水分,这样做的原因是让茄子的细胞中吸满水分,接着再在其表面上均匀的裹上一层淀粉,这样再进行油炸的时候就不会很吸油了。
怎么炸茄子不吸油
茄子是我们生活中比较常见的一种食材,很多人都非常喜欢吃,除了炒制食用之外,还有人喜欢吃炸茄子,做法非常简单。首先准备好炸茄子的配料,再把茄子洗干净,切成条状的,放在盆子里用盐水浸泡10分钟左右的时间。
然后捞出茄子,沥干水分就之后在上面撒上一层干淀粉,涂抹均匀备用,接着在锅中倒油,烧热之后,放入准备好的茄子,用筷子不断翻滚,以免炸糊,茄子出锅的时候还可以按压一下茄子,挤出一些油出来。
另外,我们在炸茄子之前可以先用盐水浸泡一下,这样可以让茄子中的细胞吸足水分,然后再裹上淀粉,相当于给茄子穿上了两层“外衣”,所以就不会那么吸油了,吃的时候也会更加美味。
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