大红袍是乌龙茶,它属于青茶。中国茶叶分类主要有红茶、绿茶、青茶等,其中青茶的代表品种就是乌龙茶,而乌龙茶又有武夷岩茶和安溪铁观音的区别,大红袍属于武夷岩茶中的佼佼者。从外形上来说,大红袍多为条索状,色泽嫩绿,冲泡后茶色橙黄明亮。
大红袍是不是乌龙茶
大红袍原产于福建武夷山,在各大茶品种类中都极为突出,其最具特点的一点是冲泡后香气馥郁,带有兰花香,高香持久,“岩韵”明显,且它还十分奶泡,冲泡七八次之后仍能闻到香味。
武夷岩茶在我国历史悠久,根据史料记载,在唐代的时候就已经栽制了,在宋朝的时候正式被列入皇家贡品,明末清初的时候创制了乌龙茶武夷山栽种的茶树,品种有大红袍、铁罗汉等等,到清朝康熙年间,甚至已经远销海外了。
大红袍的制作工艺
大红袍的基本制作工艺为萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶等,在采摘的时候,也要注意选择,鲜叶不能太嫩,否则茶香味比较低,味道苦涩,但是也不能老,否则滋味单薄,香气低下。
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