一般来说,将银耳泡发一晚上第二天继续煮还是可以的,不过并不建议这么做。银耳里面营养物质比较丰富,浸泡一碗之后很容易滋生细菌、微生物等,导致营养价值降低,且银耳里面含有硝酸盐成分,浸泡后会形成亚硝酸盐,食用后容易对健康不利。
银耳可以泡发一晚第二天煮吗
很多人都非常喜欢喝银耳,这种食材营养丰富,煮熟之后口感柔软细腻,非常美味,不过一般来说,要想喝到美味的银耳,需要将它泡发一段时间之后再煮,对于一些忙碌的工作党来说,会想着提前一天将它泡好,等第二天再煮。
一般来说,银耳泡发一晚隔天再煮是可以的,但是银耳里面的营养物质非常丰富,浸泡一晚上之后很容易和空气中的一些细菌、微生物等等发生反应,从而滋生细菌,导致里面的营养价值降低,还容易出现变质情况,继续食用对健康不利。
再者银耳里面也含有大量的硝酸盐成分,要是泡发的时间过长的话会和空气里面的一些物质发生反应,从而形成亚硝酸盐,食用后容易对身体不利,所以说虽然银耳泡发一晚上可以第二天再煮,但是并不建议这么做。
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